Фаршемешалки Л5-ФМ2-150, Л5-ФМ2-М-340 (рис. 13.23) предназначены для перемешивания составных компонентов мясного или овощного фарша.
Фаршемешалки состоят из станины 2, корыта 3, месильных винтов 4, крышки 5, привода 1 месильных винтов, привода 6 опрокидывания корыта и электрооборудования.
Станина представляет собой сварную раму, закрытую со всех сторон быстросъемными облицовочными листами.
Корыто для перемешивания фарша выполнено из нержавеющей стали. Внутри корыта расположены месильные винты с лопастями шнекового типа. Винты установлены на конусах и жестко зажаты стяжками.
Крышка выполнена в виде решетки из нержавеющей стали. Она сблокирована с электродвигателем привода винтов. При открывании крышки электродвигатель выключается.
Рис. 13.23. Фаршемешалка Л5-ФМ2-150
Фарш вручную или самотеком загружается в корыто. После этого крышка закрывается и включается привод месильных винтов. По предусмотренному технологическому процессу в определенное время через окна крышки в корыто загружаются необходимые компоненты. Перемешивание производится до равномерного распределения составных частей фарша. Фарш выгружается путем опрокидывания корыта.
Техническая характеристика фаршемешалок Л5-ФМ2-150, Л5-ФМ2-М-340 приведена в табл. 13.4.
Таблица 13.4. Техническая характеристика смесителей
| Показатели | Л5-ФМ2-М-150 | Л5-ФМ2-М-340 | Б2-КСН | Смеситель экстракта и кислоты |
| Производительность, кг/ч | 500 | 2000 | 1000 | – |
| Вместимость корыта, л | 150 | 340 | 126 | 300 |
| Коэффициент загрузки | 0,5…0,7 | 0,5…0,7 | 0,5…9,7 | 0,6…0,8 |
| Продолжительность цикла, мин | 3…5 | 3…5 | 10 | – |
| Установленная мощность, кВт | 3,0 | 5,5 | 4 | 1,1 |
| Габаритные размеры, мм | 1625´730´980 | 1980´910´1235 | 2300´750´1650 | 1000´1070´1710 |
| Масса, кг | 466 | 980 | 660 | 260 |
Рис. 13.24. Смеситель Б2-КСН
Смеситель непрерывного действия Б2-КСН (рис. 13.24) предназначен для смешивания сыпучих компонентов, дозируемых универсальными дозаторами, и может быть использован в линиях производства сладких блюд, мучных полуфабрикатов, продуктов детского питания и др.
Смеситель состоит из сварной рамы 1, на которой смонтированы корпус 2, шнековый питатель 3 с приемным бункером 6, лопастного смесителя 5 и привода. Привод включает в себя электродвигатель и редуктор.
Дозируемые компоненты поступают через приемный бункер в шнековый питатель, а из него – в загрузочную горловину лопастного смесителя. Лопастные валы смесителя вращаются в противоположные стороны с разной частотой, что обеспечивает хорошее перемешивание смеси. В процессе перемешивания смесь лопастями перемещается к разгрузочной горловине. Выходное отверстие горловины регулируется специальной заслонкой 4.
Техническая характеристика смесителя Б2‑КСН приведена в табл. 13.4.
Смеситель экстракта и лимонной кислоты (рис. 13.25) предназначен для получения смеси экстракта и лимонной кислоты и устанавливается в линиях производства киселей.
Рис. 13.25. Смеситель экстракта и лимонной кислоты
Смеситель представляет собой цилиндрический сосуд 2 с ножками 1, на верхней крышке 3 которого установлен электродвигатель 5 привода мешалки 4.
Техническая характеристика смесителя экстракта и лимонной кислоты приведена в табл. 13.4.
Свежие комментарии